Žali milteliai, subtilus aromatas ir senovės tradicijų skonis – tai matcha. Šiandien šis gėrimas žinomas jau visame pasaulyje – tai madingas pasirinkimas ne tik kavos mėgėjams, bet ir sveikos gyvensenos entuziastams. Tačiau kartu su matcha populiarumu išaugo ir įvairiausių mitų skaičius. Ar matcha tikrai stebuklinga ir ypač naudinga sveikatai? O gal tai – tik dar viena tendencija, kurią po kelerių metų pakeis kitas produktas? Aptarkime, kokie mitai ir faktai slypi už šio gėrimo.
Mitai apie matcha
- Mitas nr. 1: matcha ir įprasta žalia arbata – vienas ir tas pats. Daugelis žmonių mano, kad matcha – tai paprasčiausiai susmulkinta įprasta žalia arbata. Visgi tai yra netiesa. Matcha specialiai auginama ir gaminama naudojant unikalią technologiją. Arbatos krūmai uždengiami nuo saulės keletą savaičių prieš derliaus nuėmimą. Dėl šio proceso lapuose kaupiasi daugiau chlorofilo, amino rūgščių ir kitų naudingų medžiagų. Po to lapai yra džiovinami ir sumalami į miltelius. Šis procesas ne tik skiria matcha nuo įprastos žalios arbatos, bet ir suteikia jai intensyvų skonį bei tik šiam gėrimui būdingas maistines savybes.
- Mitas nr. 2: matcha tinka tik gėrimams. Nors dažniausiai matcha naudojama gėrimų gamyboje, išties šis produktas yra universalus. Arbatos miltelius galima naudoti konditerijoje – kepiniams, desertams ar net drąsesniems kulinariniams eksperimentams. Pavyzdžiui, matcha ledai ar matcha tiramisu yra ne tik skanūs, bet ir suteikia daugiau antioksidantų jūsų racionui.
- Mitas nr. 3: matcha yra karti, nepasižymi geru skoniu. Kartus skonis dažnai siejamas su nekokybiška arba netinkamai paruošta matcha. Autentiška, aukštos kokybės matcha turi švelnų, sodrų skonį, kuris balansuojamas tarp natūralaus saldumo ir subtilios kartumo natos. Skonio intensyvumas taip pat priklauso nuo to, kaip ruošiama matcha – pavyzdžiui, vandens temperatūros ir proporcijų. Norint mėgautis autentišku skoniu, rekomenduojama naudoti ne per karštą vandenį (apie 80°C).
Faktai apie matcha
- Faktas nr. 1: matcha yra tikras antioksidantų šaltinis. Vienas iš pagrindinių privalumų, dėl kurių matcha ypač vertinama – tai didelis antioksidantų kiekis. Matcha lapuose gausu katechinų, ypač epigalokatechino galato (EGCG), kuris laikomas vienu stipriausių antioksidantų. Šios medžiagos padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, saugo ląsteles nuo žalos ir prisideda prie bendros teigiamos sveikatos būklės.
- Faktas nr. 2: matcha palaiko dėmesį ir ramybę vienu metu. Unikali matcha savybė yra jos gebėjimas suteikti energijos, kartu išlaikant ramybės pojūtį. Tai įmanoma dėl dviejų pagrindinių junginių – kofeino ir L-teanino. Kofeinas suteikia žvalumo, o L-teaninas skatina alfa bangų smegenyse veiklą, todėl žmogus jaučiasi susikaupęs ir ramus. Štai kodėl matcha dažnai renkasi tie, kurie nori alternatyvos kavos sukeliamam „energijos šuoliui“.
- Faktas nr. 3: matcha padeda palaikyti medžiagų apykaitą. Matcha gali būti puikus pagalbininkas tiems, kurie siekia išlaikyti sveiką svorį. Tyrimai rodo, kad katechinai skatina termogenezę – procesą, kurio metu kūnas sudegina daugiau kalorijų. Žinoma, tai nėra stebuklingas sprendimas, tačiau įtraukimas matcha į subalansuotą mitybą gali turėti teigiamą poveikį.
Kas lemia matcha kokybę ir kaip ją atpažinti?
Kalbant apie matcha, svarbu suprasti, kad ne visa ji yra vienoda. Kokybė priklauso nuo auginimo, derliaus ir apdirbimo būdų. Geriausia matcha pasižymi ryškiai žalia spalva ir švelniu, šiek tiek saldžiu skoniu. Prastesnės kokybės matcha būna gelsvesnė, kartesnė ir dažnai netenka savo subtilių savybių. Tad renkantis matcha verta investuoti į autentišką produktą, kuris dažniausiai gaunamas iš Japonijos.
Kaip įtraukti matcha į savo kasdienybę?
Matcha gali tapti jūsų kasdienybės dalimi net tada, kai neturite laiko sudėtingiems arbatos ceremonijos ritualams. Pabandykite išplakti šaukštelį miltelių su karštu vandeniu ir mėgautis natūraliu energijos šaltiniu. Jei norite kažko švelnesnio, galite pasigaminti matcha latte – su paprastu ar augaliniu pienu ir trupučiu medaus. Matcha ne tik puikiai dera su skirtingais skoniais, bet ir suteikia jūsų rutinai truputį japoniškos estetikos bei sveikatingumo privalumų. Taigi, kitąkart išgirdus frazę „matcha“, prisiminkite, kad už jos slypi ne tik mitai, bet ir kokybiškas skonis bei nauda sveikatai.
