Išrūgų baltymų koncentratas ir izoliatas turi tą pačią pagrindinę paskirtį – padėti papildyti baltymų kiekį racione. Tačiau jų gamybos procesas ir galutinė sudėtis skiriasi: izoliate paprastai būna didesnė baltymų dalis ir mažiau laktozės bei riebalų. Tai nereiškia, kad izoliatas automatiškai yra geresnis pasirinkimas kiekvienam sportuojančiam žmogui.
Jeigu abu variantai gerai toleruojami, daug svarbiau įvertinti bendrą dienos baltymų kiekį, konkretaus produkto sudėtį, individualius mitybos poreikius ir kainą.
Kuo koncentratas skiriasi nuo izoliato?
Abu produktai gaminami iš išrūgų – skystosios pieno dalies, susidarančios sūrio gamybos metu. Skirtumas atsiranda tolesnio apdorojimo metu.
Išrūgų koncentrate kartu su baltymais lieka daugiau kitų pieno komponentų, įskaitant laktozę ir riebalus. Izoliatas papildomai filtruojamas, todėl galutiniame produkte baltymų koncentracija paprastai būna didesnė, o laktozės ir riebalų – mažiau. Vis dėlto vien kategorijos pavadinimo neužtenka. Dviejų skirtingų gamintojų koncentratų ar izoliatų maistinė vertė gali skirtis, todėl visada verta palyginti konkrečias etiketes.
Kada verta rinktis koncentratą?
Jeigu pieno produktai toleruojami gerai ir nėra poreikio maksimaliai sumažinti laktozės ar riebalų kiekį, koncentratas gali visiškai atlikti savo paskirtį.
Tokiu atveju išrūgų baltymai (whey protein) gali būti naudojami kaip patogus būdas papildyti dienos racioną baltymais, kai reikiamą jų kiekį nepatogu surinkti vien įprastu maistu. Pats koncentrato statusas nereiškia, kad baltymai yra „prastesni“ ar netinkami sportuojančiam žmogui.
Koncentratas dažnai pasirenkamas ir tada, kai nėra praktinės priežasties mokėti daugiau už papildomą filtravimą.
Kada izoliatas turi praktinį pranašumą?
Izoliatas gali būti racionalesnis pasirinkimas, kai svarbus mažesnis laktozės kiekis arba norima didesnės baltymų dalies bendrame produkto kiekyje. Tai gali būti aktualu ir labai tiksliai planuojant dienos makroelementus.
Pagrindinius skirtumus galima apibendrinti taip:
| Kriterijus | Koncentratas | Izoliatas |
| Baltymų dalis | Paprastai mažesnė | Paprastai didesnė |
| Laktozė | Paprastai daugiau | Paprastai mažiau |
| Riebalai | Paprastai daugiau | Paprastai mažiau |
| Pagrindinė paskirtis | Papildyti baltymų kiekį | Papildyti baltymų kiekį |
| Ką verta tikrinti | Konkrečią etiketę | Konkrečią etiketę |
Svarbu nepainioti laktozės netoleravimo su alergija pieno baltymams. Izoliate laktozės gali būti mažiau, tačiau pats produktas vis tiek yra gaunamas iš pieno ir turi pieno baltymų.
Ar izoliatas geriau augina raumenis?
Vien tai, kad produktas yra izoliatas, nereiškia didesnio raumenų augimo. Sportuojančiam žmogui svarbus bendras baltymų kiekis per dieną, jų kokybė, pakankamas energijos suvartojimas ir treniruočių stimulas.
Tarptautinės sporto mitybos draugijos (ISSN) pozicijoje daugumai sportuojančių žmonių nurodomas maždaug 1,4–2,0 g baltymų kilogramui kūno masės per dieną intervalas. Šį kiekį galima surinkti iš įprasto maisto ir, jei reikia, papildyti baltymų produktais.
Todėl pasirinkimą tarp koncentrato ir izoliato verta grįsti ne principu „brangesnis reiškia geresnis“, o konkrečiu poreikiu. Jeigu koncentratas gerai toleruojamas ir jo sudėtis atitinka mitybos planą, jis gali būti visiškai pakankamas. Jeigu svarbus mažesnis laktozės kiekis ar didesnė baltymų koncentracija, izoliatas gali būti praktiškesnis.
Galutinį sprendimą geriausia priimti lyginant konkrečių produktų etiketes, o ne vien žodžius „koncentratas“ ir „izoliatas“ ant pakuotės.