Matcha – tai ne tik žaliosios arbatos milteliai, bet ir senovinis rytinis ritualas, kuris gimė Japonijoje. Čia svarbus ne tik gėrimo skonis, bet ir tai, kaip jis gaminamas kiekviename žingsnyje. Jei nori namuose susikurti savo mažą arbatos ceremoniją, tau prireiks kelių paprastų, bet ypatingų įrankių. Šiame straipsnyje sužinosi, kokie jie yra, kaip juos naudoti ir kodėl būtent jie padeda išgauti tobulą matcha skonį bei pojūtį.
Pradžia – ne nuo vandens, o nuo įrankių
Matcha ruošiama kitaip nei įprasta arbata. Čia nepakanka užpilti karšto vandens ant lapelių. Miltelius reikia suplakti, sumaišyti ir sukurti putą. Tam padeda specialūs įrankiai. Kuo geresni jie yra, tuo lengviau išplakti gardžią, švelnią matchą.
1. Bambukinė šluotelė (Chasen)
Šluotelė tikriausiai pats svarbiausias įrankis. Ji atrodo tarsi nedidelis šepetėlis iš bambuko. Kai į dubenėlį įdedi matcha miltelių ir įpili vandens, šluotele reikia greitai maišyti judant W forma. Taip sukuriama švelni žalia puta. Kodėl ji tokia svarbi? Ji padeda išmaišyti miltelius tolygiai, o be šluotelės nebus ir tos žymios matcha putos, kurią mėgsta visi! Jei nori, kad šluotelė tarnautų ilgiau, visada išdžiovink ją ant specialaus laikiklio. Tai užtikrins, kad tavo įrankis ilgai išliks kaip naujas. Matcha šluotelė – tai kokybiška prekė, verta daugybės rytų su matcha.
2. Dubenėlis (Chawan)
Chawan – tai specialus keraminis dubenėlis, kuriame plakama matcha. Jis yra ne tik gražus, bet ir labai praktiškas. Dubenėlio forma pritaikyta taip, kad šluotelė galėtų lengvai judėti ir išplakti gėrimą be vargo, o pats gėrimas nesitaškytų per indo kraštus. Reikėtų pasirinkti tokį dubenėlį, kuris patogiai telpa į rankas. Tuomet kiekvienas rytas gaminant matcha arbatą virs mažyčiu, jaukiu ritualu.
3. Bambukinis šaukštelis (Chashaku)
Chashaku – tai mažas šaukštelis, skirtas dozuoti matcha miltelius. Jis padeda įdėti reikiamą kiekį be pertekliaus ar švaistymo. Paprastai viena porcija būna apie du šaukštelius. Tai gali atrodyti smulkmena, bet būtent tokie dalykai ir kuria visą ritualą, kai kiekvienas žingsnis turi savo įrankį.
4. Sietelis – mažas pagalbininkas (Furui)
Prieš plakdamas matchą, persijok miltelius per smulkų sietelį. Kodėl? Todėl, kad net ir pačios geriausios kokybės milteliai gali sukibti į gumulėlius. Persijojus arbata bus švelnesnė, be gumulėlių ir daug lengviau išplaks. Šis žingsnis užtrunka vos kelias sekundes, bet skirtumas – milžiniškas!
5. Laikiklis šluotelei (Chasen-tate)
Kai baigi gerti matchą, šluotelę reikia ne tiesiog įmesti į spintelę, o palikti džiūti ant specialaus laikiklio. Jis padeda šluotelei išlaikyti savo formą, išdžiūti tolygiai ir nesulūžti. Tai ypač svarbu, jei nori ją išsaugoti ir naudoti ilgiau. Tokie laikikliai dažnai gaminami iš keramikos ir atrodo labai gražiai, taigi tinka tiek virtuvei, tiek arbatos kampeliui.
Matcha įrankiai tai daugiau nei tiesiog daiktai. Jie padeda sulėtinti dieną, susikaupti ir skirti laiko sau. Kiekvienas jų turi savo paskirtį, o kartu jie leidžia pajusti arbatos ritualo prasmę. Renkantis verta ieškoti tvirtų, kruopščiai pagamintų daiktų, visgi būtent šių įrankių naudojimas taps tavo naujojo ryto ritualo dalimi.
